Les envasadores constitueixen l'última baula del procés industrial. La seva activitat inclou a més de la introducció de l'oli en recipients aptes per a la comercialització tant per la seva capacitat (no més de 5 litres per a consum domèstic i de 25 per a indústries, hoteleria i institucions) com pel material de l'envàs, el cupatge o barreja d'olis d'oliva verges amb refinacions de pinyolada o oliva a fi d'obtenir el producte amb les característiques desitjades.
El nombre d'indústries dedicades a aquesta activitat a Espanya ascendeix a
1,625
.
D'aquestes, un 90% es troben associades a trulls.
Per operadors s'entén els agents que desenvolupen l'activitat del comerç d'olis d'oliva a granel.
Si desea realizar una búsqueda avanzada seleccione una provincia y localidad.